A Henda Hotelaria, Limitada está a recrutar um(a) Chefe Executivo de Cozinha com experiência consolidada, para integrar a sua equipa e liderar todas as operações culinárias, elevando os padrões de qualidade e excelência da unidade.

 FUNÇÃO: CHEFE EXECUTIVO DE COZINHA

 Principais responsabilidades:

• Planear, dirigir e supervisionar toda a preparação de alimentos e operações da cozinha;
• Criar e inovar menus, garantindo qualidade e sofisticação;
• Assegurar o cumprimento rigoroso das normas HACCP;
• Controlar custos de alimentos (food cost) e mão-de-obra;
• Gerir, formar e liderar a equipa de cozinha;
• Coordenar compras, fornecedores e manutenção de equipamentos;
• Garantir a satisfação dos clientes e o padrão final dos pratos;
• Apoiar na gestão administrativa da cozinha (stocks, assiduidade e controlo interno).

 Requisitos técnicos:

• Mínimo de 10 anos de experiência comprovada como Chefe Executivo de Cozinha;
• Experiência preferencial em hotéis de 4 ou 5 estrelas;
• Formação mínima ao nível do 12.º ano;
• Curso profissional de Cozinha e certificação HACCP;
• Experiência em cozinha internacional e operações de grande volume;
• Domínio de MS Office e sistemas de gestão de restauração/POS;
• Conhecimentos de línguas estrangeiras (preferencial).

 Competências desejadas:

• Forte liderança e gestão de equipas;
• Excelente comunicação e relacionamento interpessoal;
• Organização, rigor e atenção ao detalhe;
• Capacidade de decisão sob pressão;
• Orientação para inovação e melhoria contínua.

CANDIDATURAS

Faça a sua candidatura através do e-mail: rmultinacional@gmail.com

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